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日本チーム初優勝!

男女のペアで洋菓子作りの腕を競う
国際コンクール「モンディアル・デ・ザール・シュクレ

第2回大会が3月6~8日、パリ郊外  の見本市会場で行われました。
なんと日本が初優勝を飾りました 
東京・神谷町の洋菓子店「オクシタニアル」の勝間建次さんと谷道理絵さんのお二人です。

予選を勝ち抜いた11カ国代表が参加。2位はフランス、3位はウクライナでした。
フランスを差し置いての1位。
日本のパティスリー技術、すごいですね 
あめ細工やチョコレートを使った菓子作りの実技を3日間競うそうです。
技術力、芸術性が高く評価されたんですね。

オクシタニアルはマカロンがおいしいお店として有名な洋菓子店。
お客様が増えそうですね 

弊社でワーホリの登録し、パティシエとして頑張っている方たちがいます。
帰国後は、パティシエとして世界で大活躍していただけると嬉しいです。
弊社のHPでは、ワーホリ  の体験を掲載しています。
ぜひ、御覧下さい。

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アルザスでパティシエを経験!

2008年11月からアルザス
パティシエさんとして2009年2月半ばまで働いていた 西田悠子さん
アルザスの有名なノエル(クリスマス)をパティシエとして経験できました グー!
2009年3月からはフランス語の学校に数ヶ月通い始めました!

今日は、ヴァンダンジュ(葡萄の摘み取り)を経験したときの彼女からの Eメール を紹介したいと思います。


西田さんからの Eメール

かぎかっこ Vendangeは、オーベルジュがお休みの月曜日にするとのことだったので、いつか、いけたらいいなぁぐらいの気持ちではいました。この日も、あるお休みの日、休みの日にも関わらず、もう、朝8時には、たくさんの人で、元気なアルザス語が飛び交っていて、おしゃべりが盛り上がっていました。そんな朝・昼・夜関係なく、いっつも勢いのある大きな声でしゃべるアルザス語を聞いていると、こちらまで元気になるようで、いつも、笑顔にしてもらっていました。 何台もの車にわかれて、トラックの真っ暗な荷台の中にほんの十分くらい揺られて到着すると、一面が見渡せるほどの丘の上のブドウ畑に。。。天気もいいのと、高い所なので、とても空気が澄んでいて、何度も深呼吸をしたくなるような素晴らしい見晴らし。ストラスブールや、小さな村・町をあそこは、何、あそこは・・・と感激している私のわきで、教えてくれました。

この時期には、もう大分葡萄の葉が落ちて、葡萄が取りやすく、常にすごい勢いで、止まることなく話しているにもかかわらず、葡萄を取るのも速い。。。しかも、ただ、取っているのではなく、最初はこういうものを、そのあとは、残ったものを取り、どういうワインを造るかによってとるものも、選別していました。


夢中になって、夕方までブドウを取っていると、終わった頃には、さすがに体がおかしな具合になっていて、翌日は相当筋肉痛がひどかったのですが、気持ちよく晴れ渡った空気の中で、リズミカルなアルザス語を聞きながらのブドウ摘みは特別でした。

でも、ここからまた、働いた人と一緒にみんなで、ワインとシャルキュトリーを脇に数時間話を楽しみ、しばらくして、そこから夜遅くまで、食事を楽しむ。..

その食事の中でも、もちろんアルザス特有の料理がたくさん出てきて、とても興味深かったのですが、単純に、私は、会話を楽しみながら、食事を楽しんでいるその時間を大切にしていること・それがノーマルなことを本当に素敵だなぁといつも思っていました。 かぎかっこ


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エクサンプロヴァンスへ出発!

2008年11月末からワーホリで渡仏している隈江さん飛行機
VICHYでの学校を2月末に終えて 
いよいよ3月1日からエクサンプロヴァンスへ出発!
現地フランスサポートデスクのスタッフ中村が
エクスでとてもいい条件のアパルトマンをゲットグー!
さぁ、パティシエとしてフランスでの生活が待ってます。
頑張れ 隈江さんアップロードファイル

Eメール隈江さんからのメールを紹介します。

かぎかっこ佐藤さん

すみません、返事遅くなりました。
大変佐藤さんにも中村さんにもお世話になりっぱなしで本当に心から感謝しております。
早く中村さんにお会いして直接お礼を言いたいです。仕事の事、アパルトマンの事、これからの事・・・。

はい、今日明日中に必ず授業が終わったら携帯を買ってきます。
購入次第すぐに番号お知らせします。
そして、中村さんからの連絡お待ちしております。

はい、もし、かけ布団が必要な場合、中村さんに甘えさせて頂きお願いします。よろしくお願い致します。28日は中村さんが私の為に1日付き合って下さるなんて、super!! ありがとうございます。

よろしくお願いいたします。
隈江昇子かぎかっこ


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