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Adomin
世界無形文化遺産
新年を迎え
早いもので もう２週間近くになります。
昨年暮れの忘年会はフレンチでしたが
新年会は 和風の懐石料理でした。
初めは 小鉢三種
黒豆豆腐 小松菜と小柱の白和え 紅白なます
どれも薄味で彩りも豊か。
続いて 鯛の昆布〆 牡蠣の蕪おろし煮 とうふしゅうまい
銀だらの炙り寿し 黒毛和牛しゃぶしゃぶ 舌平目のチーズカツレツ
野菜の柚子胡椒グラタンと続きます。
どれも素材の旨みを生かした調理で 美味 美味 美味
特に脂の乗った炙り銀だらに カボスを絞っていただいたお寿し
は
おかわりしたいくらい・・・
チーズカツレツについてきた ミニトマト
の天ぷらにもびっくりしました。
締めに出てきた 紅ずわい蟹の炊き込みごはんも
蟹の風味が ふわっと漂い 薄紅色に染まったごはん一粒一粒に
蟹の味が活きています。
もうお腹は一杯なのに 勿体なくて完食してしまいました
金柑アイスと矢羽根ようかんのデザートをいただき
ライトアップされた日本庭園の美しい眺めと
美味しい料理の数々に 目もお腹も心も満足し
新年のいいスタート
となりました。
そうそう！
山形のラ・フランスでできた爽やかな甘いお酒も美味しかったです。
日本食が 世界文化遺産に登録されるのも嬉しいですね。
海に囲まれ 山や川 肥沃な土地に恵まれているからこそ
食材も豊か。
手先が器用で繊細な舌を持つ 日本人ならではの和食の美しさ。
日本の食文化
は アニメ 音楽などと共に
クール・ジャパンの一つです。
日本食の素晴らしさが さらに世界に広がることを期待します。
スタッフ：ＳＵＧＡＹＡ
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